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    貴陽碗筷清洗消毒制度和鑒定消毒餐具技巧

    碗筷清洗消毒制度有哪些，如何查看餐具是否已經(jīng)進(jìn)行清洗消毒？下面將為你講解。
     
            碗筷清洗消毒制度
     
            一、消毒餐具使用前必須清洗消毒，要滿足相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不得使用未經(jīng)消毒的消毒餐具，禁止重復(fù)使用一次性消毒餐具。
     
            二、各餐館的消毒餐具、筷子由餐飲部清洗消毒。其他消毒餐具由各指定專人清洗消毒。
     
            三、在餐具清洗消毒過程中，必須做到“一清洗、二洗滌、三消毒、四清洗”，不能減少任何一個環(huán)節(jié)。配備蒸汽滅菌車進(jìn)行蒸汽滅菌，每次必須******20分鐘以上，用消毒劑消毒必須做到一洗二消毒三沖，確保******消毒。
     
            四、餐具洗滌消毒必須有專用的洗滌消毒池，不允許與洗菜、洗肉等其他池混合使用。用于餐具清洗消毒的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
     
            五、消毒后的餐具必須存放在專用的餐具清洗柜中，以備后用。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并在餐飲儲藏柜上明確標(biāo)示。餐具清洗柜要定期清洗，保持清潔。嚴(yán)禁存放私人餐具。
     
            六、洗碗間和消毒間必須保持清潔、衛(wèi)生和明亮，不得存放有毒物質(zhì)、有毒氣體、污物和******物。
     
    碗筷清洗消毒辨認(rèn)
     
            三個小技巧教你如何鑒別消毒餐具在一些城市，有一種消毒餐具是酒店里用透明膜塑封的。然而，由于消毒餐具市場不規(guī)范，一些假冒偽劣的消毒餐具經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。因此，在鑒別合格的消毒餐具時，要注意以下幾點：
     
            一、看
     
            觀察外包裝是否清晰印著生產(chǎn)廠家信息，如廠名、地址、電話、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品保質(zhì)期等。正規(guī)企業(yè)會在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上會有食品標(biāo)簽。合格的消毒餐具應(yīng)具有良好的光澤，無舊色，表面潔凈，無食物殘渣、霉變等。
     
            二、聞
     
            消毒餐具打開包裝后，餐具不應(yīng)散發(fā)刺鼻、發(fā)霉等異味。
     
            三、摸
     
            達(dá)標(biāo)的消毒餐具要有澀感，假如感覺滑，說明油漬和洗滌劑沒有清洗干凈。消毒餐具是經(jīng)過高溫消毒烘干的，不會有水分，所以餐具要干燥，包裝膜不能有水漬。
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